また鯉は、生命力が強く、長寿で大きく育つとして古くから尊ばれてきました。良質のたんぱく質に加え、多彩なビタミンとミネラルも豊富。氷水に落とす『鯉のあらい』や味噌で煮込む『鯉こく』、甘露煮なども有名です。