💚作り方＝①しらたきは熱湯で３分ほどゆでます。しっかりゆでないと臭みが残りますのでご注意ください！。②梅干しは種を取り、果肉をたたいて細かくします。甘酢ショウガは粗みじんに切ります。③鍋にしらたきとたたいた梅干し、甘酢ショウガを入れ酒を加えて火にかけます。④混ぜながら酒がなくなるまで炒め煮します。⑤器に盛り、紅ショウガを飾ります。

🧑ちょっと甘づっぱくてさっぱりした和え物です💞。お酒の飲めない人の箸休めにも⭕。

🤍”しらたき”は、コンニャクと同じ様に、こんにゃくいもをすりつぶして乾燥させて粉状にしたものから作られます。凝固剤の水酸化カルシウムを加えたあと、シャワーの様なところから湯の中に細長く出し、流して固めたモのです。写真は、海藻粉末を加えた黒いしらたきを使っています。

👩‍🍳　「糸コンニャク」と「しらたき」は、はっきり区別はないようですが、関西では、しらたきのことを糸コンニャクと呼んでいるようです。また、「糸コンニャク」は、しらたきより太くコンニャクを細切りしたものをさす場合もあります😘。