卵はケチらずにたっぷり使うのがコツです。2人分で5個～6個使いましょう。生クリームを加えるととろりとした仕上がりになりますよ。必ず1人分ずつ作ります。オムライスの上手な包み方は・・・・①卵5個に生クリーム大さじ2と塩こしょうをよく混ぜます。②フライパンにバター大さじ1を溶かし、卵液の半量を流し入れます。③菜箸で大きくかき混ぜ、全体がとろりとしたらフライパンを火から下ろします。④卵の上に、1人分のチキンライスを中心より少し向こう側に横長に置き、手前からフライ返しで、卵をチキンライスにかぶせるように折ります。⑤フライパンを持ち上げ、逆の手で皿を持ってフライパンに近づけ、フライパンを皿にかぶせるように返してオムライスを皿に移します。キッチンペーパーなどで形を整えれば出来上がり。とはいえ、上手くできなーいという人は、とろりとした半熟状の炒り卵をチキンライスにのせるだけで大丈夫です。美味しさは変わりません、トライしたけど上手く包めなかったというときには、ケチャップでほころびを隠してしまいましょう。お休みの日のランチに『オムライス』いいですね！。