💚”青椒肉絲”は、ピーマンと細切りにした肉を炒めた中華料理で、中国では、豚肉を使うことが一般的です。牛肉を使用した場合は、”青椒牛肉絲”あるいは”青椒牛肉”と表記します。

🧡①酒としょうゆで下味を付けた豚肉の細切りに片栗粉をまぶし、多めの油で炒めて取りだします。②①の油を捨て、新しい油を足してネギとニンニクのみじん切りを炒めます。③パプリカ、ピーマン、タケノコなどの細切りも加えて炒めます。③豚肉を戻し、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを混ぜた合わせ調味料を加えてさっと炒め、最後にごま油を回しかけて出来上がりです。

💙酒は本格的に「紹興酒」でも良いですし「「オイスターソース」を加えても！。今回は、ニンニクの芽をさっとゆでたものも加えています。

👩‍🍳　野菜がいっぱい食べられるバランスのとれた”おかず”です。お弁当に入れても良いですし、ピタパンなどに挟んで食べるのもお奨め😊。