👵昔の人の知恵がギューッと詰まったおかず・・・✨『鉄火味噌』です。これは“炒り大豆”を使ったもの。無塩のピーナッツ🥜でもいいですよ。栄養たっぷり！、保存がきくおかずです。酒の肴、ご飯🍚のおともに、おにぎりの具材に、お弁当の隅に。しっかりした味ですので、いろいろな利用法があります。冷蔵庫で１か月ほど保存可能です👍。

🧡①炒り大豆は、サラダ油で焦がさないようによく炒めます。②大豆を取り出して、同じ鍋にサラダ油をひき、赤味噌と砂糖を加えます。弱火で艶が出るまでゆっくりかき混ぜます。③トロっとして艶が出たら大豆を戻し、一つにまとめます。

👨‍🍳　今月の「ママシェフクラブ」のメインは”ポーチドエッグ🥚”。イングリッシュマフィンに挟んでいただきます😋。ホテルの朝食に出てくる正統派の卵料理です。ぜひ覚えて欲しい・・・。

こんな風にジャンルにこだわらず、いろいろなお料理をレッスンします。すべて身近にある食材で作ります。体験レッスンやってます❗。