「そう麺」を食べる地域が多いですが、その歴史は古くルーツは中国の故事からとされています。索餅(さくべい）と呼ばれる中国の小麦粉料理がそう麺の元祖。「索」とは縄の事で、製作の過程が縄のような状態にあることに因んでいるそうです。