日本は世界有数のごま輸入国。ごま油の色と香りは、圧搾前のごまの炒り具合によって違ってきます。無色の太白ごま油は、生のまま精製したもの。焙煎ごま油は、焙煎の深さで香りと色が深くなっていきます。好みや料理で使い分けて！。