切り干し大根は、カルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンＢ１、Ｂ２、葉酸なども豊富な栄養価の高い食材です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　

💛材料＝切り干し大根、にんじん、乾燥しじみ、大葉　作り方＝①切り干し大根は袋の表示通り戻し、水気を絞り好みの長さに切ります。②鍋にごま油を熱し、細切りにしたにんじんを炒め、①を加え炒めます。だし汁を加えて煮立て乾燥しじみ（おつまみ用しじみ）を加えて、酒を入れ、好みの量の砂糖としょうゆを加えて調味します。弱火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。

👩‍🍳　「乾燥しじみ」もとても便利な食材です。味噌汁やおにぎり、パスタなどにも使えます。私が今はまっているものの一つです。

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