生徒さんに訊くと、居酒屋さんや焼き鳥屋さんで食べたことはあるけれど、買ったことはない野菜の代表＝「ししとう」。勿体なーい😂、大いに食べていただきたい野菜の一つです。正式名称は「ししとうがらし」。先端の部分を正面からみると、獅子の顔に見えるところから名づけられたとされています。豊富なカロテンは、体内でビタミンAに変わり、体内の活性酸素を抑える抗酸化作用を発揮、鼻、のど、消化管の粘膜や皮膚などを丈夫に保つ働きがあります。ビタミンCやカリウムも含まれ、とても栄養豊富です。揚げ物や焼き物の他、煮物にしても美味しいですよ。昔に比べて辛みも抑えられていますので、色々な調理に挑戦してみてください。ちょっと手間はかかりますが、肉詰めにしたり、甘辛く佃煮のようにしたり・・・。ヘタが黒くなく、皮にツヤがあり、硬さがある物を選びましょう。

👨‍🍳　如何ですか？。食べてみたくなりましたか？。スーパーで見かけたら、どんな野菜も一度は手に取ってみて欲しい、そして是非料理してください。新しい味の発見があるかもしれませんよ。🥕🧅🥒🥦🍅野菜ソムリエからのお願いです。