『カンパチ』は、目から背にかけて斜めに走る黒い帯が左右に一本ずつあり、これが背側から頭の方を見たとき八の字に見えることからこの名があります。身は適度に締まり、淡白なのに脂がのっていて、すしねたとして、刺し身として好きな方も多いのでは？。ブリ以上の高級魚と言われ近年は養殖も行われています。カンパチも成長に伴い名の変わる成長魚ですが、成長してもブリにはなりませんのであしからず・・・。