私は大好き！です。庭のミョウガを摘んでくるのは、子どもの頃の私の役目でした。お店で選ぶなら、小ぶりで紅色がきれいなもの、身の締まったものを。一つずつラップで包んで野菜室で保存しましょう。丸ごと冷凍保存可能ですし、刻んで冷凍しておくと便利です。薬味としてだけでなく、そのまま天ぷらにしたり、丸ごと焼いて味噌を付けて食べるのもお奨めです。ぬか漬けや味噌漬けに、またピクルスにするときれいな色がより鮮やかになります。汁の実にするときは千切りにして最後に加えるとシャキシャキ感が楽しめます。カリウムが豊富ですので、ナトリウムを体外に排出する働きがあり、血圧を下げる効果が期待されます。また、カルシウムやマグネシウムも豊富です。最盛期は8～9月ですが、促成栽培で年々出荷時期が早まり、最近では初夏には沢山出回るようになりました。ちょっと苦手な人も冷や奴やそうめんの薬味に是非お試しを！、夏の香いっぱいです。