『美味しさ』を感じられる事はとても幸せな事です。甘みや酸味、塩味、苦味などの「基本味｣の他に、香りやこくなどの「風味」、硬軟、温度、色、形、咀嚼音などの「食味」に加え、雰囲気などの「外部環境」や食習慣、文化などの「食環境」、そしてその時々の体調など、様々な要素が混ざり合って美味しいと感じます。その全てを整える食卓を目指して生きたい！と思っています。