腸内の善玉菌が増えて免疫力がアップします。米ぬかに水、塩、昆布、唐辛子などを混ぜ合わせ、野菜の切れ端を漬けては捨てる作業を繰り返し、味がなじんだところで本漬け開始です。１日１回はかき混ぜ、表面を平らにしておきましょう。