青魚の代表、ＤＰＡ，ＥＰＡは勿論、脂肪、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれ、必須アミノ酸やグルタミン酸などの旨みを感じさせる成分もたっぷり。アジの名の通りの味の良い！魚です。今の時期は刺し身やたたきがお奨め。