２人分の材料

🧡イワシ・・・4尾　輪切りの鷹の爪・・・１本分　にんじん🥕・・・１/４本　大根・・・２ｃｍ　黄パプリカ・・・１/６個　水菜・・・１/８束　ミニトマト🍅・・・８個　甘酢★酢、砂糖、しょうゆ、酒・・・各大さじ２　片栗粉・・・大さじ１　揚げ油・・・適宜

💚①甘酢の材料を耐熱容器に入れ、ふわりとラップをかけます。６００ｗで２分加熱し、鷹の爪を加えます。②にんじん、大根は皮をむき細切りに。パプリカも細切りにします。長さは３cmほどに揃えます。水菜も同様に。③イワシは頭と内臓を取り、よく洗います。④イワシの水気をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。⑤１７０度の油でからりと揚げ、油をきってすぐに甘酢に漬けます。野菜も加えて冷蔵庫へ。⑥１時間以上おいてから召し上がれ！。一晩おくともっとおいしくなりますよ。器に盛り、ミニトマトを飾ります。

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