皮をむきやすくするには、１・しばらく水に漬けておく。２・沸騰したお湯でゆで冷めないうちにむく。(ゆで時間は２～３分でオッケー）尚、保存は、冷蔵より冷凍がお奨めです。栗・・・シーズン中に一度は食べたい秋の味覚です。