『味噌』は、大豆の良質タンパク質を始め、発酵によるアミノ酸やビタミン類、他にも炭水化物、ミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。『味噌』のコクやうま味が加わる分、他の調味料を控えることができるため、塩分も抑えられます。カリウムが豊富な野菜を付け合わせにすれば、さらに安心ですね。◎味噌ハンバーグ＝塩こしょうの代わりに味噌で調味して、いつものハンバーグと同じ様に作ります。「味噌マヨネーズ」や「味噌ケチャップ」で召し上がれ！。◎鶏肉のごま味噌マヨ焼き＝鶏胸肉をアルミホイルにのせ、味噌とすりごま、マヨネーズを合わせたソースをのせてオーブントースターで焼きます。ブロッコリーなどの温野菜を添えると良いですね。◎サンマのトマト味噌＝三枚におろしたサンマに小麦粉とカレー粉をつけてソテー。トマトの角切りと味噌、みりん、砂糖を合わせたソースを作ってからめます。魚の臭みもなくなり、お子さんにも好まれる味に！。