冷蔵庫で保存すれば、１年間😄楽しめます。🔶らっきょう５００ｇに対し、｛酢１と１/２カップ、砂糖１５０ｇ、塩大さじ１｝赤とうがらし（種を取る）１本を用意します。①｛｝を鍋に入れて煮立たせ、冷ましておきます（調味液）。②らっきょうは株がつながっているものははがしてよく洗って泥を落とします。③上下を２ｍｍほどカットして薄皮をむきます。④キッチンペーパーで水気をよく拭き取って、清潔な保存瓶に赤とうがらしと一緒に入れます。調味液を注ぎ、ラップをらっきょうの上にのせて落としぶたの代わりにし、ふたをして冷蔵庫に入れます。⑤調味液にらっきょうが沈んだら（３日くらいかかります）ラップを取り除きます。そのまま１ヶ月程おけば食べ頃になります。

👨‍🍳　買ったらその日のうちに漬けましょう。ツヤがあってふっくらと丸いものを選んでくださいね。失敗しないか不安な方もいるかもしれませんが、◼泥をきれいに洗うこと◼上下を少しカットすること◼一皮むくこと◼水気をしっかり拭くこと◼保存瓶（ふたも）は食品用アルコールを染みこませた紙タオルで拭いて清潔に・・・以上を守れば必ず上手に漬けられます。おうち時間が増えた今年こそ、是非トライしてみてください。