🧡大根、なす、なた豆、蓮根、生姜、かぶ、うりなどの野菜を細かく刻んで、みりんやしょうゆなどの調味料につけ込んだものです。

🤎”福神漬け”は、「酒悦」の主人野田清右衛門が江戸末期から明治の初めにかけて考案したもので、元々は商品名です。上野に「酒悦」が存在していたことから、不忍池の弁財天にちなみ種々の野菜を七福神に見立て、当時人気だった戯作者が”福神漬け”と名づけたといわれています。カレーライスに添えられる漬物として広く普及したことから、”福神漬け”は、一般名詞となりました。

💚上野の本店に行きましたが、驚いたのは福神漬けの酒類の多さ！。元祖福神漬け・オーソドックスな福神漬け、そして写真の商品は生姜や酢を効かせた「淡口」のもの。従来より薄味になっているということで買ってみました。その他賞味期限の短い袋入り生タイプのもの、瓶詰め、缶詰まであります。

👩‍🍳　細かく刻んでマヨネーズと合わせ「タルタルソース」のように。食パンにチーズと福神漬けをのせてトースト🍞、薄切りキュウリに🥒塩をして絞り、福神漬けと合わせ白ごまを振れば、簡単おつまみに。もしカレー用に買って余ってしまったら是非試してみてください。

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