💛左は『山うど』＝東京で売られている色白の長ーい『軟白うど』とは違い、丈も短め、緑がかった部分が多いのが特徴です。軟白うどは、光を当てずに栽培されますが、この『山うど』は、ある程度日光に当てながら根元に土をかぶせて軟白させたものです。（もちろん完全天然物もあります）軟白うどに比べると、さらに香りが強く、春の香り🌸をたくさんいただけます😋。うどは捨てる部分がほとんどありません。酢みそ和え、天ぷら、皮はきんぴらなどにし、余すことなく食べられます。根元のところは①皮を厚めにむく②アク抜きと変色防止に酢水につける③鮮度が落ちやすいので新聞紙に包んで冷蔵庫に保存。この3つを守れば🙆‍♀️大丈夫！。

💚右は、『加賀太きゅうり🥒』＝加賀野菜ブランド認定15品目の中の一つ、太くてずんぐり、持ってみるとかなりの容量があります。皮をむいて種を取ってから調理します。そのままサラダやマリネ、酢の物に、火を通して食べるのもお奨めです。輪切りにしてひき肉と一緒にあんかけにしたり、薄切りにして豚肉と味噌炒めにしたり、肉団子とスープに入れたり・・・など利用法も様々、食べ応えのあるきゅうりです。

👨‍🍳　👩‍🦱野菜ソムリエだからなのかもしれませんが、あまり見かけない野菜を手に取ると調理の意欲がむくむくと沸いてきます。できるだけ色々な野菜を食べて欲しいと思い、｢ママシェフクラブ」のレシピは、食材もバラエティーに富んでいます。生徒さんには、毎回新しい体験をして欲しいと思っています。是非お越しください。😊”体験レッスン”やってます。