鍋に鶏手羽先と水を入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして丁寧にアクを取り、７～８ｍｍの厚さに切ったレモンを加え、塩で調味して出来上がり！。４人分で１個が目安。レモンを入れたら煮過ぎない事。苦味が出ます。