『酒粕』には２種類あります。清酒もろみを絞った｢清酒かす｣とみりんもろみを絞った｢みりんかす｣。清酒かすは甘酒を作ったり、かす汁や漬物に使われます。みりんかすは、昔からさっと火であぶってお茶菓子代わりに食べられていました。奈良漬けの甘み付けに使われるのもみりんかすです。『酒粕』は栄養価が高く１００ｇの中にタンパク質は牛肉８０ｇ分、ビタミンＢ１はリンゴ３個分も含まれています。最も注目されているのが美肌・美容効果！。酒粕を摂ると、腸内環境が整い肌質が改善される上、メラニン色素の活性化を抑える効果もあると言われています｡また、疲労回復、睡眠改善効果も期待されています。