🧡作り方＝①柚子はよく洗って外皮を薄くむきます。小さく切ってたっぷりの水に入れ、２～３回水を替えながら約２時間つけて苦みを取ります。②実は種を取り、中心部分を取り除いてから皮のまま小さく切ります。種はだし用のパックに入れます。（種の周りにある”ペクチン”がとろみをつけてくれます）③②の実と種を鍋に入れ、グラニュー糖をかけて一晩おきます。④③の鍋に皮と水を入れて中火にかけ、焦げないように木べらで底から混ぜながら、トロッとするまで20～30分煮ます。

💛柚子はオレンジほど果肉がないので少々作りにくいですが、今の時期ならではの香りのよいママレードが出来上がります。

👩‍🍳　おなじみのゆず茶🍵にしたり、紅茶☕に入れたり、あっという間になくなってしまいます。知り合いの方から沢山いただいた（お庭になったもの）ので作りました。ピンポン球大の大きさでしから5個ほど使いました。

手作りの幸せを皆さんに分けてあげたい💞。どうぞレッスンにいらしてください。料理の楽しさ、素晴らしさをお伝えしたいと思っています。