🩷写真は、水でもとした干し貝柱のだしで大根とにんじんを煮てしょうゆと酒、みりんで調味したもの。干し貝柱のだしは、”グルタミン酸”と”イノシン酸”という旨味の２大成分が凝縮されています。グリシンやアラニンといった甘み成分も含まれていて、非常に深いコクのあるだしになります。

💚こんな風に煮物に使うのはもちろんのこと、中華がゆや炊き込みご飯やスープなどに使うと絶品のお料理が楽しめます。戻すときは、たっぷりの水に浸けて冷蔵庫で一晩おくのが基本です。急ぐときは、湯につけラップをしてレンジで２分半ほど加熱してください。貝柱が少量でも美味しいだしが取れますよ。

👩🏻‍🍳　「ママシェフクラブ」は、美味しいお料理🔪🍳を楽しく学ぶこじんまりしたお教室です。”マンツーマン”ですから、初心者からベテランまでどなたにも対応可能です。男性もお気軽にいらしてください。年齢も気にすることなくお越しいただけます💁🏻‍♀️。お待ちしています❗。