👩🏻比較的高価な野菜ですが、昨日は手に入れやすい価格になっていたので、大きな一玉を購入しました。”紫キャベツ”は抗酸化物質の「アントシアニン」や美白効果のあるビタミンCが１・６倍、食物繊維が1・7倍と、栄養価のとても高い野菜です👏🏻。ビタミンUやKも豊富で、胃腸の健康維持や骨の形成をサポートしてくれます。栄養価を逃さないためには、生食が特におすすめです。栄養が水に溶けやすいのでさっと洗い、サラダやコールスローにするのが最適です。酸と反応してより鮮やかな紫色に発色しますから、食卓に彩を与えてくれます❗。酢、砂糖、塩少々、それにオリーブオイルを加えてマリネにしました。酢の代わりにレモン🍋でも👌🏻。肉料理の付け合わせ、箸休めにも重宝します。３～４日の作り置きも聞くので冷蔵庫に入れておくといいですね。

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