２１日は「土用の丑の日」、もしかしたら今年はウナギの蒲焼きが値下がりするかも？。
2020年7月19日
というのは・・・ニホンウナギの稚魚、シラスウナギが国内で６年ぶりの豊漁になり、取引価格の低下傾向が続くとみられているからです。昨年は記録的不漁でしたが、今年はその４・６倍に急増！。コロナウイルス感染拡大で外食需要が減り、 …
雨ばかりで、洗濯はパリッと乾かないしうっとうしい毎日です！。何より農家の方がお困りでしょう。
2020年7月18日
東日本の日照時間は平年に比べて３４％、その上長雨続きで、トマトなどは出荷までに時間がかかり、カボチャやオクラは病気が発生し収穫が安定せず値上がりに。他の野菜も、例えばジャガイモが倍近くの値段になったり、キュウリも１・３倍 …
感染拡大が止まらない今、益々テイクアウト需要が高まっています。家飲みの肴には『から揚げ』が一番！という人も多いことでしょう。
2020年7月17日
お持ち帰りは勿論楽でいいけれど、揚げたて熱々を食べたいならうちで揚げるしかありませんよね。まずは鶏肉の下ごしらえから。鶏肉の黄色い脂を取り除き、大きめの一口大に切ります。にんにくとしょうがをすりおろし、しょうゆ、酒、ごま …
『ポテトサラダ』論争が起きていますが、皆さんはどう感じますか？。
2020年7月16日
スーパーで『ポテトサラダ』を買おうとしていた若いママが、「ポテトサラダくらい、自分で作ったらどうだ！」と中年男性に言われ、フリーズしてしまったというお話・・・。メインにはならないけれどあると嬉しいサイドメニューが『ポテト …
魚の皮好きですか？。私は大好きです。『皮をきれいに焼くこつ』をお伝えします。
2020年7月15日
やはり下ごしらえが大切です。「ふり塩」で魚の生臭さと余分な水分を取り除きます。まず、塩を魚に均一に振ります。（高いところから指先でこすりながら振ると塩が広がりやすくなります）そのまま、１匹の魚なら１５分ほど、切り身なら５ …
1日からレジ袋の有料化が義務づけられました。プラごみによる環境汚染を避けるのが目的です。
2020年7月14日
小売業者は持ち手の付いたプラ製の袋を1枚1円以上の価格を設定しなければなりません。しかし、プラ製でも植物由来のバイオマス素材の配合率が25％以上や、袋の厚さが0．５ｍｍ以上で繰り返し使える物などは対象外で無料で提供できる …
東京の『コロナウイルス感染者』が連日200人を超えています。皆さん、危機感持っていますか？。
2020年7月13日
第2波が懸念される！という言い方をされますが、もうすでに第2波は訪れていると私は思っています。確実に市中感染率は上がっています。検査数が増えているからと政府も都知事も言っていますが、検査した人の陽性率は確かに上がっている …
今月のマンツーマンは『アジの開きのごま醤油』をメインにレッスンしています。
2020年7月12日
｢アジの開き｣は、そのまま食べる人がほとんどだと思いますが、こんがり焼いてほぐすと、また違った料理に変身してくれます。アジの開きを焼いたら（魚の開きは火が通りやすいので、くれぐれも焼きすぎないように。小さなものだとあっと …
お家時間が長くなった人も多いことでしょう。手軽に作れて失敗なしの『フライパン焼き豚』をご紹介。
2020年7月11日
豚肩ロースの塊にたこ糸を巻いて、一晩つけ汁（ニンニク、ショウガの薄切り、長ネギのぶつ切り、酒、しょうゆ、あれば八角、粒コショウ）の中で寝かせて下味をつけます。ファスナー付きの保存袋に入れ、途中上下を返して全体に味がしみこ …
年齢を問わず好まれ、最近では外国人にも大人気の『えだまめ』。食べやすく栄養価も高いすぐれものです。
2020年7月10日
大豆と野菜のよいところを兼ね備え、動物性タンパク質に似た良質な｢タンパク質｣を１００ｇ中１１．７ｇ含み、新陳代謝を活発にし夏バテを防ぐといわれる｢ビタミンＢ１｣を１００ｇ中０．３１ｇ含みます。その他、体の発達や造血に欠か …
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