キッチンを整理整頓しておくと料理のテンションも上がります。まずは１・買い過ぎない事。
2019年6月15日
乾物や保存食品でも、ためてしまうとわざわざ古くして食べることになってしまいます。２・出しやすいところにしまう事。出しにくい場所だと食べ損ねることになりがちです。３・ラベル表記などして後からでも中身が分かるようにしましょう …
プラスチックごみのポイ捨ては絶対にやめましょう。一人ひとりの意識が大切です。
2019年6月14日
奈良の鹿のお腹からプラごみの塊が出てきたというニュースがありました。観光客が捨てたごみを食べてしまったということですが、海にいる鯨のお腹からも大量に。大流行のタピオカドリンク容器のポイ捨ても問題になっています。
これさえあれば、何でも日本食に！と訪日客から絶賛されているもの、わかりますか？。
2019年6月13日
それは、『ふりかけ』。アメリカでは、既にスーパーで買えるようになっており、サラダやポテト、ホットドックやポップコーンにまでかけるとか、まさに万能調味料！。種類も豊富で私たち日本人にとっても楽しい食品ですよね。
冷蔵庫に作り置いた料理を翌朝弁当に入れる時、再加熱は必要ありません。
2019年6月12日
しっかり火を通して作ったら、氷水や扇風機で一気にに冷まして直ぐ冷蔵庫へ。これが基本です。再加熱すると風味が損なわれる上、水分が出やすくなったり、再び細菌の繁殖しやすい温度を通過することになるため、却ってよくありません。
料理が出てくるドラマも好きですが、ただいまヒット中なのが、『きのう、何食べた？』・・・
2019年6月11日
『孤独のグルメ』もひたすら美味しい物を食べるドラマ？ですが、どちらも俳優さんが、美味しそうにきれいな食べ方をするので好きです。見ている人、一緒に食べている人が不快に感じないような『食べ方』をする事、心がけたいですね。
食べ物が出てくる小説好きですか？。味を想像しながら読むのはとても楽しいですね。
2019年6月10日
料理は、味は勿論、色、歯ごたえ、盛り付け方なども重要なポイントです。食べ物をテーマにしているのではないけれど真ん中に料理がある小説として、瀬尾まいこさんの『戸村飯店 青春１００連発』お奨めです。
腐敗と発酵は紙一重、微生物が食品の成分を分解して起こる現象のうち人間にとって・・
2019年6月9日
有害な場合は『腐敗』。有益な化合物へと変化した場合は『発酵』と呼ばれます。微生物の種類も様々で、かつお節はカビ、パンやビールは酵母、納豆は細菌、チーズは細菌とカビ、漬物は細菌と酵母、清酒はカビと酵母・・・などなど。
関東甲信越は昨日梅雨入り、うっとうしい季節の始まりですが、梅雨だからこその美味も
2019年6月8日
栄養分が豊富になった水で美味しくなる魚！。鱧や鰯、鮎、そして『イサキ』。きれいな紡錘形の魚らしい形の魚です。すっきりした白身魚ですが、意外に脂がのっています。皮と身の間に旨みがあり、丸ごと塩焼きが抜群です。
『食品ロス』削減推進法が先月可決されましたが、これは、企業だけの問題ではなく・・・。
2019年6月7日
消費者の意識改革も必要です。例えば、廃棄されてしまう形の悪い野菜や果物でも納得して購入、新しい食品を求めて棚の後ろから購入する行動を控え、品切れにも寛容になるなど。廃棄食品の１/3は家庭から出ている事を忘れないでください …
いちごのシーズンも終わりですが、都が開発した新品種が来春にも出荷できる見通し。
2019年6月6日
その名も『東京おひさまベリー』、大粒で中まで赤く、糖度も高く柔らか過ぎず傷みにくい。費用も手間も少なくてすむ露地栽培というのも魅力です。露地ものの主力商品は何と６０年ぶり。都では大型新人に育てたい！としています。
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