年別アーカイブ: 2020年
『ヨーグルトバーク』というデザートをご存じですか？。簡単で失敗なし！、自分流にアレンジしてもいいですよ。
2020年8月22日
ヨーグルトにベリー類などを飾り付け、板状に凍らせて作ります。バークとは、英語で樹皮という意味です。ボウルにざるをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト１パックをのせ、一晩冷蔵庫に入れておきます。水分が抜けて半分ほどの量 …
『ノンアルコール飲料』の種類が増え、お酒に弱い人も多彩な風味を楽しめるようになりました。
2020年8月21日
酒税法ではアルコールが１%以上の飲料を｢酒類｣と規定しています。『ノンアルコール飲料』はアルコール分が１％未満で見た目や味、香りなどを似せて作っており、法律上はお茶やジュースと同じ｢清涼飲料水｣にあたり、消費税も８％のま …
｢味噌汁」の命は｢だし｣ですが、初心者の方にはペットボトルの『水出し法』をお奨めします。
2020年8月20日
頭とはらわたを取った『煮干し』２０～２５本ほどを、２リットルのペットボトルに入れ、いっぱいに水を注ぎます。１０時間から１２時間でだしが出ますので、前の晩に冷蔵庫に入れておけば翌朝使えます。そこで今日は冷たい｢味噌汁｣をご …
今まで興味のなかった男性が、料理に目覚めた！という話をよく聞きます。そこで今日は、野菜もしっかりとれる｢ご飯もの｣をご紹介・・・。
2020年8月19日
◎ソースキャベツご飯＝豚バラ肉６０ｇは２ｃｍ幅に切って塩こしょうし、キャベツ３枚はざく切りに、にんにく1片は薄切りにします。フライパンにサラダ油少々を熱し、にんにくと豚バラ肉を炒めます。冷凍コーン大さじ３を加えて軽く炒め …
冷たいパスタ作りませんか？。見た目も涼やかに！。パスタ好きの男性にも人気です。
2020年8月18日
◎セロリの冷たいパスタ＝「セロリ」は筋を取り、斜め薄切りに。葉は手でちぎります。赤パプリカは５ｍｍ角に切り、少々用意します。「かに缶」の身は粗くほぐして、軟骨は取り除きます。ボウルにレモン汁、オリーブオイル、しょうゆ、お …
『豆腐』は、高タンパク低カロリー、コレステロールを減らし、免疫機能を高め、骨粗しょう症の予防効果も・・・。
2020年8月17日
猛暑の毎日「冷や奴」が食卓にのぼるお宅も多いことでしょう。でもありきたりの薬味では飽きてしまうという方に「変わり冷や奴」をご紹介します。◎きゅうりもみ奴＝きゅうり、キャベツ、青ジソ、しょうがを千切りにして塩を振り、しんな …
酷暑でも食欲が出るような『郷土料理』が日本各地にあります。いくつかをご紹介・・・
2020年8月16日
◎冷や汁（宮崎県）＝全国各地にありますが、最も知名度が高いのが宮崎県です。焼いて身をほぐしたアジなどの干物に、焼いた味噌、すりごまなどを合わせてだしでのばし、キュウリや青ジソ、豆腐などを入れてご飯にかけていただきます。◎ …
『乾物』は、日本が誇る食材です。保存がきくのはもちろんのこと、栄養価も高く旨みもたっぷりです。
2020年8月15日
買い物に行く時間がなくても『乾物』があるとほっとします。◎高野豆腐のピカタ＝高野豆腐は水で戻して水気を絞ります。卵を溶き、牛乳、しょうゆ、みりんを合わせ、高野豆腐を浸けます。フライパンにバターを熱し、こんがりとなるまで両 …
暑いときの強い味方「電子レンジ」、今日はレンジを使った料理をいくつか・・・
2020年8月14日
◎シイタケの肉詰め＝鶏ひき肉にネギとショウガのみじん切りを混ぜてしょうゆ、酒、みりんで味をつけます。軸を取ったしいたけの内側に片栗粉を振り、ひき肉を詰めます。ひき肉側を上にして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ(５～６ …
栄養たっぷり「豆苗」！。年間を通じて価格変動が少なく大変重宝する野菜です。
2020年8月13日
「豆苗」は、えんどうの若芽とツルを食用とします。中国では春に枝から摘み取った物が高級食材として使われますが、日本では豆を発芽させて茎と葉を食用にするスプラウトタイプで、周年出回ります。カロテンを100ｇ中4700ugとほ …
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