東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

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年別アーカイブ: 2022年

”たもぎ茸”ご存じですか?。「幻❓のキノコ」と呼ばれ、今注目を集めています。

💛幻のキノコと呼ばれる理由は、収穫量が少ないこと、人工栽培が難しいことなどが挙げられます。が、最近では栽培技術の発達により、人工栽培も可能となってきました。 💙”たもぎ茸”の特徴は、この目 …

久しぶりにお弁当🍱の登場です😄。ちょっと工夫した”そぼろ”、普段のおかずにも⭕。

🧡中身をご紹介=すりおろしニンジン🥕のそぼろ、ブロッコリー🥦のソテー、ゆで卵🥚そぼろ、ミニトマト🍅 💛作り方=①ニンジン1/ …

”デコポン”🍊好きですか?。皮がむきやすくジューシーで、形も可愛く人気です😄。

🧡品種は、清美とポンカンの交配種である「不知火」。”デコポン”は、JA熊本果実連の登録商標で、不知火のうち糖度13度以上、クエン酸1・0%以下の基準をクリアしたものが”デコポン”です。果皮が柔らかく傷つき …

🍊”ゆずのママレード”を作りました。ちょっと手間はかかりますが、ほろ苦さがたまりません😚。

🧡作り方=①柚子はよく洗って外皮を薄くむきます。小さく切ってたっぷりの水に入れ、2~3回水を替えながら約2時間つけて苦みを取ります。②実は種を取り、中心部分を取り除いてから皮のまま小さく切ります。種はだし …

”干し柿”をいただいたので、今が旬の”かぶ”と甘酢和えにしました💖。

💛作り方=①かぶは皮付きのまま薄切りにします。塩をまぶしてしんなりするまでおき、軽く洗って水気を絞ります。②干し柿は、3~4mmの細切りにします。③ボウルに水大さじ3,砂糖・酢各大さじ2,塩少々を入れてよ …

この黒い物は何?、と思いましたか🤣。とっても美味しいんですよ💞。

🧡”ラスク”です。ココアをたっぷりまぶしました。 💛作り方=①8枚切り食パン🍞を1・5cm幅に切り、長さを半分にします。②オーブンを150℃に熱し、オーブンシートを敷いた天 …

面白い😄”おせんべい”を見つけました。そもそも煎餅とは・・・・

♥米粉や小麦粉などを練り、薄くのばし、鉄板などで焼いた菓子、多くは丸い形状をしているーとされます。縄文遺跡の住居跡からも、すりつぶした栗や芋類を平たく押しつぶして焼いた物が出土しています。吉野ヶ里遺跡や登呂 …

”高野豆腐パウダー”をご存じですか?。「機能性表示食品」です。

💛高野豆腐の原材料は、勿論大豆!。大豆の『ベータコングリシニン』が、肥満気味の人のBMIと高めの中性脂肪を減少させる機能が報告されています。パウダー状になっていますので使い勝手がよく、色々な料理に利用可能 …

アップルパイ🍏を焼きました。生地を小さな型に敷き込み、リンゴをたっぷり入れて・・・。

作り方・・・①リンゴ🍏は8つ切りにして皮をむき、芯を取ります。フライパンにバター🧈を熱し、リンゴの両面をじっくり、こんがりと焼きます。レモン汁🍋と水少々、砂糖を加えます。レ …

”和風なお弁当”🍱を作りました。ご飯は、雑穀入りです😄。

💜真ん中に見えているのが雑穀入りご飯です。(おせちのチョロギがのっています)黒米・大麦・もちきび・もちあわ・発芽玄米・赤米・はとむぎ・たかきび・キヌア・アマランサスなどなどが入った雑穀を加えてご飯を炊きま …

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