『中鎖脂肪酸』は、消化、吸収されやすく、エネルギーになりやすいという特徴があり、スポーツ選手やモデルに特に人気です。「ココナッツオイル」は、ココヤシの胚乳から油を採りますが、独特の甘い香りがあるタイプのほかに、香りが全くないタイプも販売されています。香りがあるタイプは、トーストやコーヒー、アイスクリーム等にそのまま使うと香りをストレートに楽しめますし、カレーやチャーハン、炒め物に使えばエスニックな仕上がりになります。また、香りがないタイプは、卵焼きや炒め煮などの和風、中華風の料理に幅広く使えます。