①長期的に資源量が減少している②台湾、中国の大型船が、排他的経済水域の外側の公海で先取りしている③北海道から三陸沖にかけて暖水塊が発達し、海水温が高めのため、日本の近海へやってくる魚群が減少している・・・でもやっぱり食べたい！。美味しい「サンマ」は、目が黒く澄んでおり、背は青黒くつややか、腹は銀色に輝いて張りがあります。そして口先が鮮やかな黄色の物は脂がのっています。やせたサンマにしか出会えなかったら、香ばしく塩焼きして『酢』に浸して食べてみてください。グッと味に深みがましますよ。