一般には、炒った落花生がおなじみですが、ジャンボ落花生は、枝豆のように塩茹でして食べるのが最高！のようです。殻つきのまま、落花生が浸るくらいの水と３～４％の塩を入れた鍋で、２０～３０分中火で茹でます。火を止めて１０分ほどおいて塩をしみ込ませたら出来上がりです。ほくほくした食感と優しい甘み、地元のひとは、昔から、茹で落花生をつまみやおやつとして食べてきたそう。旬は１１月上旬まで。見かけたら是非味わってみたい日本の味です。