３つの中で時間はかかるけれど意外に簡単なのが、『黒豆』です。基本にしたがってきちんと作れば失敗ありません。

①大きめの鍋に水七カップ、砂糖２００G、しょうゆ小さじ２，塩小さじ１，重曹小さじ１/2を入れて中火にかけ、煮立てます。②洗った黒豆を入れてざるに上げ、煮立てた煮汁の中に入れ、ふたをして一晩おきます。（さび釘をお茶パックなどに入れて加えると発色が良くなりますが、なくても大丈夫！）③鍋を中火にかけ、煮立って白いアクが浮いたら丁寧に取り除きます。ガーゼを落とし蓋代わりにかぶせ、（ガーゼがなければオーブンシートでも○）豆が踊らない程度の弱火にして５時間程煮ます。④豆が煮汁から出ているようであれば、水を加えて絶えず煮汁が豆にかぶっている状態にしておきます。煮汁がひたひたになったら火を止め、そのまま一昼夜おいて味を含ませます。

如何ですか？。レシピはシンプルなのでわかりやすいと思います。家で作る美味しさに感動すること間違いなしです。『ママシェフクラブ』、新年は４日からレッスン開始です。冬休み中で時間のある方お待ちしています。