好きな鍋料理は地域や年齢で異なるようです。北海道、東京、大阪は｢しゃぶしゃぶ｣が１位、宮城、愛知は｢キムチ鍋」、広島は｢おでん｣、福岡は｢すき焼き｣。年代別では２０代がしゃぶしゃぶ、３０代はすき焼き、４０，５０代以上はおでんが１位となっています。定番の鍋料理が上位を占めますが、『アンコウ鍋』は、２月の今が旬！､茨城県のご当地鍋です。体が柔らかく、まな板の上ではさばけないため｢つるし切り｣をします。『アンコウ』は、身はもちろん皮や内臓まで捨てるところがありません。中でも『アンキモ』は珍味として、蒸してポン酢をかけたり鍋に入れたりと、コクのある味わいが人気です。