オリンピックに向けて世界各国から沢山の人がやってきます。嗜好も食習慣も各々、『ベジタリアン』と一口に言っても様々です。

植物性食品・魚・卵・乳製品を食べてもよいとされる｢ペスコ・ベジタリアン｣は、40．4％を占めています。次いで｢ラクト・オボ・ベジタリアン｣は、２７％（植物性食品・卵・乳製品を食べて可）。｢ラクト・ベジタリアン｣は、12・3％（植物性食品・乳製品可）。｢マクロビアン｣は、9・7％（マクロビオテックに基づく）。｢ヴィーガン｣は、8・8％（植物性食品のみ）と様々あります。（マクロビオティックとは、玄米や全粒粉を主食とし、豆や海藻、塩から組み立てられた食事だそうです）歴史上の人物では、エジソンやガンジー、ダ・ビンチなどもベジタリアンだったといわれています。