その脂肪はコレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸のＩＰＡを多く含み、タウリンなどのアミノ酸も豊富です。群れを作って回遊するのでまとめて漁獲することが出来ますが、資源量の変動が大きく長い周期で増減を繰り返します。