カボチャに含まれるビタミンＥには抗酸化作用があり、アンチエイジングや生活習慣病の予防効果も。カロテンやビタミンＣも豊富で、皮膚や粘膜を強くすると言われています。鉄分やカルシウム、食物繊維もバランスよく含まれています。