血液の凝固を防いで血流を良くしてくれます。また、ビタミンＢ１の吸収を高めて糖質の代謝を促進し、疲労回復を助ける働きがあります。『ニラ』は、βーカロテンが豊富で、ビタミンＣ、ビタミンＥも多く含みます。これらは抗酸化作用の高いビタミンなので、老化を防ぎ、免疫力を高め、風邪などの感染症や動脈硬化などを予防します。食物繊維も多く、腸内環境を整えて腸からも免疫力を高めてくれます。葉先までピンとしていてハリがあり、緑色が濃く肉厚で幅が広いものが良品です。手に持ってみてダラッとするものは避けましょう。◎ニラたっぷり酸辣湯＝ニラは3ｃｍに切り、シイタケは石づきを取って薄切り、ニンジンは千切り、水で戻したキクラゲは細切り、豆腐は小さめの拍子木切りにします。鍋にごま油を熱し、ネギとショウガのみじん切りを弱火で炒めます。湯を入れ火を強めて沸騰したら、シイタケ、キクラゲ、ニンジンを入れ、鶏ガラスープの素と塩、酒を入れます。野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。煮立ったら溶き卵を糸状に流し入れ、豆腐とニラを加えます。しょうゆ、黒酢、ラー油などをお好みで足して召し上がれ！。元気百倍！、ニラパワーをお試しください。