『みかん』は、薬膳的には、体を温める効果があるといわれています。ただし食べ過ぎると胃に熱がたまり、口内炎の原因にもなりますので、1日3個くらいまでにするといいですよ。ビタミンC、βーカロテンが多いほか、皮にはβークリプトキサンチンも豊富に含まれています。抗酸化作用が高く生活習慣病を予防してくれます。皮を干した物は、「陳皮」と言われる生薬で、その香りが「気」を巡らせ、胃腸を健やかにしてくれます。袋にはべくチンが含まれ、白い筋には、毛細血管を丈夫にする成分が含まれますので取らずに袋ごと食べてくださいね。白菜とみかんの甘酢漬け=細切りにして、さっとゆでて甘酢に漬けた白菜にみかんを混ぜてみてください。彩り鮮やかな冬のサラダの出来上がりです。亜麻仁オイルやエゴマ油をちょっと落としていただくと、風味も栄養価もさらにアップ、お試しください。