香り成分の硫化アリルは交感神経を刺激して体温を上昇させ、血行促進に役立ちます。またセレンという成分は、ガンの抑制が研究されているミネラルのひとつ。使い切れなかったときは、ラップに包み冷蔵庫に《立てて》保存しましょう。