『小豆』の２０％は、必須アミノ酸をたっぷり含んだ良質な「タンパク質」です。食物繊維も豊富で、ごぼうの３倍もあります。赤ワインの１・５倍もあると言われる｢ポリフェノール｣には、抗酸化作用が。皮に含まれる｢サポニン｣には、利尿作用がありますのでむくみの解消が期待されます。また、エネルギーを効率よく良く作り出す働きがある｢ビタミンＢ群｣が豊富なので、疲労回復に効果があります。｢赤いダイヤ｣とも呼ばれて古くから珍重されてきた『小豆』は、その赤い色から、中国では魔除け厄除けとして、日本では祝いの席で用いられてきました。砂糖を加えると高カロリーになりますので、効果を期待するなら砂糖なしの「ゆで小豆』がお奨めです。サラダやスープに入れたりご飯に混ぜたり、砂糖控えめでカボチャと煮るのもいいですよ。