きらきら光る淡いピンクの体表に数本の金色の線が走り、泳いでいる時に金糸がよじれるように見えることからこの名があります。体長は３０ｃｍ前後、意外に身はぽってりと厚みがあります。肉質が柔らかく淡白なので、塩焼きは勿論、煮付け、照り焼きなど用途の広い魚です。皮目の美しさを生かして椀だねや蒸し物にして、上品な和食としても活用されます。主に関西以西で好まれ、錦にも似た美しさから「祝儀」にも使われます。見かけたら是非食してみてください。まずは塩焼きから・・・・。