標準和名は『バカ貝』。なんとも失礼な名称ですが、殻から足を出していることが多く、だらしなく見えることからこの名がついたと言われています。オレンジ色の足の部分を食用にしますが、貝柱もファンが多いですね。貝柱は小粒ですが味がよく『小柱』と呼ばれています。｢アオヤギ｣は、江戸前の寿司ネタとしておなじみですが、殻付きのまま市場に出ることはなく、むき身と貝柱に分けて売られています。アミノ酸が豊富で１００ｇあたりのアミノ酸はハマグリの２倍ほど、タウリンやビタミンＢ１２、ミネラル類も多く含みます。酢の物や酢味噌和えに。『小柱』は寿司だねだけでなく、かき揚げやサラダにすると絶品です。