🟡新ジャガの酢の物＝①新ジャガ１個は皮をむいて千切りにし、水が濁らなくなるまでよく洗います。②熱湯にくぐらせる程度に①をさっとゆで、冷水にとって手早く冷まして水気を切ります。③酢大さじ２としょうゆ大さじ１を混ぜて２を和え、大葉の千切りをのせます。🟠フキの味噌マヨネーズ＝①フキ１/２本は塩をふりかけ、まな板の上でこすりつけるように転がします。（板ずり）②塩がなじんだらそのままさっとゆでて冷水にとり、皮をむいて斜め薄切りにします。③味噌大さじ１とマヨネーズ大さじ２、ショウガのすりおろし少々を混ぜ、フキを和えます。🟢ウドのアンチョビサラダ＝①ウドは皮をむいて５ｍｍ幅の小口切りにし、ボウルに入れます。②ニンニク１かけととアンチョビ２枚はみじん切りにします。フライパンにオリーブ油大さじ１とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たらアンチョビを加えて炒めます。③①に②を加えてレモン汁少々とコショウ少々で味を調えます。

👨‍🍳　限られた時期しか食べられないものを口にすると、得した気分になります。🌼春の息吹をいただいて元気になりましょう💪👯‍♀️。「ママシェフクラブ」は旬を大切にしています。今月は、💕『新ジャガの炊き込みご飯』を作ります💕