🤍作り方＝桃３個、グラニュー糖１５０ｇ、バニラビーンズ１/２本、レモン汁🍋１/２個分、①桃は皮をむいてくし形に切り、レモン汁をかけます。②鍋に桃とグラニュー糖を入れ､縦に切れ目を入れたバニラビーンズをのせて中火にかけます。沸騰したら火を弱めて、アクを取ります。③中火にして２０～３０分煮ます。煮詰まってとろりとしてきたら火を止めます。水分が多いので最初は水が沢山上がってきますが、煮詰めていくととろみと艶が出てきます。（桃の水分によって時間がもう少し長くなる場合があります）

🧡ヨーグルトと一緒に、カッテージチーズやクリームチーズにもよく合います。🥃ブランデーを加えて冷やしておけば、おしゃれな大人のデザートになりますよ。

👩‍🍳　ちょっと贅沢でも、エッセンスではなく「バニラビーンズ」を使ってください。香りが全然違います😊！。鍋は酸に強く､色や風味を損なうことのない「ホウロウ」製のものを選びましょう。