🔶さんまいにく（三枚肉）＝🥩牛や豚のバラ肉のこと。肉と脂肪が交互になっており、３枚の層になって重なっているのでこう呼ばれます。牛の場合は、カレーやシチューに、豚の場合は角煮やベーコンに使われます。🔷しおひとつまみ（塩一つまみ）＝分量を表す言葉です。🤏親指、人差し指、中指の３本の指先でつまんだ量をいいます。🔶しおもみ（塩もみ）＝キャベツや🥒キュウリ、ダイコンなど、刻んだ野菜に塩をまぶして手でもみ込むこと。野菜の水分を出してしんなりさせる効果があり、漬物や酢の物になどにすれば、風味が増し、味が染みこみやすくなります。🔷じかびやき（直火焼き）＝火に材料を直接当てて焼く方法です。焦げ目が付き香ばしさが出ます。肉魚だけでなく、野菜にも用いられます。パプリカや🍅トマトの薄皮をむくときにも有効です。

👨‍🍳　直火でパプリカを表面が黒くなるほど焼いて皮をむき、軽く塩を振りそのまま食べてみてください。😋甘くて美味しいですよ。私は「野菜ソムリエ」として、その効果的な利用法や栄養、美味しさを伝えています。