年別アーカイブ: 2021年
まだまだ寒い日が続きます🤣。温かいスープが食卓を豊かにしてくれます😊。『ポトフ』は如何ですか。？。
2021年1月27日
具材はシンプル、栄養的にもバランスがとれていて、作り方も簡単、沢山作って次の日も活用オッケー👌、ご飯🍚にもパン🥖にも合う・・・と良いことづくめの🥄『ポトフ』 …
知っていると絶対得する『料理用語』、カ段の最後になります！。
2021年1月26日
◎から焼き＝オーブンの中に何も入れないで焼くこと，または、ナッツ類をオーブンで焼いて乾燥させることやパイやタルトの皮だけを器の形に焼くことをいいます。◎皮目＝魚や肉の切り身で、皮がついている側のこと。焼くときは主に皮目か …
おうち時間が増えるとキッチン周りの汚れが気になりますね。特に冷蔵庫は家族みんなが開け閉めするところ・・・。
2021年1月25日
年末に掃除したのにもう汚れが気になる！という方もいるのでは？。寒い時期は『冷蔵庫掃除』の大チャンスです。それは、庫内の食べ物の移動に余り気を遣わないでいいからです。いつも使っているエコバッグに入れてベランダや玄関先に置い …
昨日は日本のハーブ、三つ葉のお話をしましたが、今日は世界の『ハーブ』について・・・。
2021年1月24日
最近は、様々なハーブを見かけるようになりましたが、使いこなすのは意外に難しいものです。主なものをご紹介しましょう。◎ローズマリー＝シソ科の多年草で、羊肉や鶏肉のニオイ消しの他、ジャガイモにも合わせます。◎バジル＝シソ科の …
高級感のある日本のハーブ『三つ葉』、今月の｢手羽先の味噌汁｣の”あしらい”に使います。
2021年1月23日
見かけるけれど、買ったことがない，使ったことがないという野菜の一つではないでしょうか。しかし古くから日本では、春の香として愛でられ、メインというより、料理にあしらい添えたりすることで存在感を表してきました。周年出回る一般 …
緑黄色野菜の王様といわれるくらい栄養価の高い『ホウレンソウ』、今こそ摂るべき野菜の一つです。
2021年1月22日
鉄分が100ｇ中2・0ｍｇ、カロテンは4200uｇと多く含まれます。冬採りのホウレンソウでは、ビタミンＣも100ｇ中35ｍｇと多く含まれます。但し、時間の経過と共に栄養は失われていきますので、早めに調理すること、すぐに食 …
知っていて欲しい『料理用語』。今日は｢カ段｣の続きをお届け・・・。
2021年1月21日
◎かぶら蒸し＝白身魚の切り身の上に、カブをおろしたものと卵白を合わせてのせ、蒸したもの。◎紙ぶた＝和紙やクッキングペーパーで作ったふたのこと。材料の煮崩れを防ぐために鍋より少し小さめに切り、材料に直接かぶせてふたをします …
コロナウイルス感染拡大で、飲食店に対する時短営業が求められる今、自宅で飲酒する機会が増えています。
2021年1月20日
帰宅時間を気にしないで済むため、つい飲み過ぎる人もいるのでは？。厚生労働省が健康のための目標をまとめた｢健康日本２１｣によると通常のアルコール分解能力がある日本人の場合、適度な純アルコール量は１日平均２０ｇまで。｢アルコ …
常備している食材は色々ありますが、お菓子作りに大活躍なのが『レーズン』です。
2021年1月19日
フルーツケーキやレーズンクッキー、レーズン蒸しパン・・・などなど。今月のマンツーマンＡのデザートは、｢ヨーグルトのパンプデイング｣です。溶き卵、ヨーグルト，砂糖に浸した食パンにレーズンを散らし、オーブントースターで焼きま …
スーパーでも山積みにされるほど大人気の『アボカド』。意外に難しいのが食べ頃の見分け方です。
2021年1月18日
一番簡単な見分け方は、｢皮の色｣です。緑色のうちはまだ硬く、黒っぽくなったら食べ頃のサインです。それは分かっているけれど、すぐに食べないので少し緑がかったものを買ってきたら、いつまでも熟さずに困ったという経験のある人も多 …
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