年別アーカイブ: 2023年
『だしソムリエ』の資格を取りました❗。みなさんにしっかりお伝えしたい・・・。
2023年3月2日
💛”だし”を取る食材としては、①昆布②かつお節とその他の節③煮干し④乾しいたけなどがあります。 それぞれをテイスティングし、香り、味、色・・・その違いを味わいました。もちろん、全部あてられましたよ …
『ごま』たっぷりクッキー、中も外もごまだらけです🥰❗。
2023年2月28日
💛材料＝バター50ｇ、練りごま30ｇ、砂糖50ｇ、ホットケーキミックス120ｇ、炒りごま大さじ1，飾り用小さじ2、溶き卵少々 💙作り方＝ボウルにバター🧈を入れよく練り、練り …
先日ご紹介した立派な”うど”を使って二品作りました😋。
2023年2月26日
💚むいた皮を利用してキンピラ・・・①ごま油で皮を炒めてしょうゆ、砂糖、酒少々で調味してよく味を絡ませます。②辛みはピンクペッパーで😊。 💛①短冊形に切ったうどは、すぐ酢水に …
おおきなシウマイを作りました。添えた野菜🧡💛💚も美味しい・・・。
2023年2月24日
🧡シウマイは、普通シュウマイと書きますが、あの崎陽軒の表示をまねて”シウマイ”書いてみました。何だかさらに美味しそうになるのがふ・し・ぎ・・・・。 材料と作り方 💚①豚ひき肉にみじん切りの …
作っておくと便利な”ピクルス”、リンゴを入れたら、あら、美味しい😋。
2023年2月22日
💙材料＝にんじん🥕４ｃｍ、きゅうり🥒１/２本、リンゴ🍏１/４個、コーン🌽１/カップ、甘酢⇒酢大さじ２、白ワイン🍾大さじ１，砂 …
卯の花＝おからを使った煮物、お惣菜として人気の一品です。
2023年2月21日
🏪コンビニでも袋入りで売られているくらい、昔ながらのお惣菜なのに未だに支持の高い料理です。 🧡おからは、豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞ったあとの残りです。おからの色が初夏に花を咲かせる”う …
りっぱな”うど”を八百屋さんで見かけ、思わず買ってしまいました😊。
2023年2月18日
🧡ちょっと高いなー（２５０円）と思ったのですが、色白で太くてツヤがあってうぶ毛が密に生えていて・・・鮮度の良さが一目で分かります。 💙２月から４月が最盛期、まさにこれからがシーズンです。原 …
久しぶりのお弁当・・・小さなスヌーピー型🐶にいっぱい詰め込んで💝。
2023年2月15日
🧡左から＝黒米雑穀ご飯（もちもちして美味しいです）、ピリ辛きゅうり（ごま油でさっと炒めたら、一味唐辛子を振り、ごまを加えます）右へ行って＝ミニトマト、炒り卵（ほんのり甘くしました！）、鶏の照り焼き（鶏もも …
手綱コンニャクといんげんのピリ辛炒め🥰。お惣菜です。
2023年2月13日
コンニャクは”手綱”にします。①熱湯で３分、しっかりゆでたコンニャクを短冊形に切リます。１cm位の厚さ、４cmくらいの長さに。②真ん中に切り込みを入れ、端を切り込みの中に入れてくるっと返します。（切り込みを端まで入れすぎ …
じゃがいも🥔のガレットを作りました。パルメザンチーズ🧀をたくさん振って・・・。
2023年2月11日
作り方＝①じゃがいも🥔は皮をむいて細切りにします。水にさらさず（これがポイント！）そのままおいて②フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。③じゃがいもを丸く並べ、フライ返しで軽く抑えます。④粉チーズ& …
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