安くて、便利で、栄養満点の『サバ缶』。おうち時間にぴったりの食材です。レシピをご紹介。
2021年1月11日
◎サバ缶のネギ味噌和え＝サバ水煮缶１缶（２００ｇ）の水気を切ってほぐします。小ネギ４本は小口切り、ショウガ１かけはみじん切りに。白いりごま少々と味噌大さじ１，ごま油とよく混ぜれば出来上がりです。◎サバ缶とトマトのサラダ＝ …
野菜がちょこっとだけ残ってしまったとき、知っていると便利な『即席漬け』をご紹介！。
2021年1月10日
◎ダイコンの柚子胡椒漬け＝柚子胡椒小さじ１、酢１/２カップ，みりん大さじ４、めんつゆ（３倍希釈）大さじ２を混ぜ合わせて、皮をむいていちょう切りにしたダイコン中１/４本を漬け込みます。ファスナー付きの保存袋に入れて軽くもみ …
またまた、お家時間が増え、台所に立つ機会も多くなります。できるだけ楽しく明るく過ごしたいですね。
2021年1月9日
『お餅アレンジ料理』をご紹介します。◎餅ピザ風＝切り餅４個を１ｃｍ角に切ります。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ１強入れ、中火に熱して餅を並べ入れます。餅が膨らんでくっつき台状になって焼き色がついたら、ひっくり …
『緊急事態宣言』が発令されました。感染者が急増しています。早く終息することを願い、気を引き締めてみんなで乗り切りましょう。
2021年1月8日
「ママシェフクラブ」は、マンツーマンレッスンのみ行います。マスクご着用（不織布マスクをお願いします）私は、マスクの他、フェイスシールドと手袋も着用します。横並びでレッスンします。試食はお一人でなさいますので（私は致しませ …
今日は七日『七草がゆ』を食べる日です。和食のお粥は，中国風のお粥と違って・・・
2021年1月7日
米そのものをしっかり味わうものです。粒感を残しながらとろりとつやよく仕上げます。スーパーなどでパックになったものが売られていますのでそれを利用しましょう。七草がゆ（4～5人分）＝①七草は、葉は刻んで、ダイコンやカブの根の …
今月のマンツーマンＡは、『豆腐のジョン』を作ります。尚、しばらくは，マンツーマンレッスンのみとなります。
2021年1月6日
『豆腐のジョン』は、韓国風お焼きのこと。色々な作り方がありますが、木綿豆腐に粉や溶き卵をつけて焼き、ピリ辛ダレをかけていただきます。香ばしくて、ご飯のおかずにも酒の肴にもなる手軽でヘルシー、しかも家計の助けにもなるメニュ …
『料理用語』のレッスンの続きです。新年は、｢オ段｣からスタート！です。
2021年1月5日
◎追いかつお＝かつおだしを使った煮物などの料理で、さらに旨みを加えるためにかつお節をガーゼなどに包んで鍋の中に入れることです。つゆをさらに美味しくするためにもこの方法が採られます。◎おてもと＝箸のことです。飲食店などで用 …
買い置き野菜の代表と言えば『ニンジン』。冷蔵庫にありませんか？。
2021年1月4日
ニンジンは、ご存じのようにβーカロテンがいっぱい。免疫力を高めてくれる上、がん化を促すと言われている活性酸素を取り除いてくれる働きがあり、積極的に料理に取り入れて欲しい野菜の一つです。湿気に弱いので、水気を拭き取り、新聞 …
今年の冬は寒く、北日本では雪が続いています。栄養たっぷり、『牛乳』を使った温かい飲み物をご紹介・・・
2021年1月3日
◎シナモンホットミルクセーキ（２人分）＝小鍋に、溶き卵１個と砂糖大さじ２，牛乳３６０ｍｌを入れて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら3～4分火を通します。火から下ろしてバニラエッセンスを振り、カップに注ぎます。シナモンスティ …
お正月にバナナを使ったデザートは如何でしょう。材料も手近なものですぐ作れます。
2021年1月2日
◎バナナシェイク（１人分）＝バニラアイスクリーム１５０ｇ、バナナ１本、レモン汁小さじ１をミキサーにかけます。氷を入れたグラスに注いで出来上がり。板チョコを削って上に浮かべればおしゃれなデザートに。◎バナナのフリッター（２ …
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