東京では手に入りにくい”山椒の実”、金沢・近江町市場で手に入れました。爽やかな香りと刺激！、今が旬です。
2022年6月11日
💚山椒の実は、実山椒、或いは青山椒ともいわれています。実がはじた殻を乾燥させ、粉にしたものが粉山椒です。 💛①枝から外して指でつまむと潰れるくらいまで下ゆでします。その後冷水にとり、何度か …
金沢・近江町市場の八百屋さんで見かけた、🌿🌼花と葉のセット”ナスタチウム”です。
2022年6月9日
💚ハスのような形の葉とカラフルな花、観賞用としてよく知られている美しい！”ナスタチウム”。お庭に植えている人も多いことでしょう。実は・・・”ナスタチウム”は食べられるんですよ。欧米では、古くからハーブとし …
にんじんサラダ🥗を作りました。緑黄色野菜の代表のにんじん🥕🥕🥕・・・
2022年6月7日
🧡ビタミンＡの含有量は、野菜の中でダントツⅰです。ビタミンＡ（カロテン）は、油と一緒に摂ると吸収がよくなるので、サラダは最適な調理法といえます😄。 💛作り方＝①にんじんは皮 …
金沢・近江町市場で珍しい😄野菜を見つけました。”アーティーチョーク”です。
2022年6月5日
💜ヨーロッパでは定番の野菜ですが、実は私も１度しか食べたことがありません😂。最近は日本でも少しずつ栽培されるようになりましたが、まだまだ珍しい希少なものです。それを金沢で手に入れることがで …
”新しょうが”、爽やかな香りが広がります。今が食べ頃です😋。
2022年6月3日
🧡初夏に収穫される根しょうがを指して「新しょうが」と呼びます。収穫後は貯蔵せずに出荷されるため、水分が多くみずみずしく、見た目も白っぽく付け根が赤いのが特徴です。 💚皮が薄く、繊維が少ない …
ペンくらいの長さの小ぶりの大根、プリッとした形が可愛い😄・・”辛み大根”です。
2022年6月1日
💛その名の通り、辛みの強い！大根です。「親田辛み大根」「ねずみ大根」など品種にも色々ありますが、主に大根おろしとして食べることが多いようです。 🧡例えば・・・①そばの薬味に辛み大根おろし。 …
中華風の炊き込みご飯🍚をご紹介・・・。”鶏肉と豆もやしの炊き込みご飯”です。
2022年5月31日
😄栄養たっぷりでごま油が香ばしいご飯です。 💚作り方＝①鶏もも肉を小さく切って酒としょうゆで下味を付けます。②にんにくとねぎはみじん切りにします。豆もやしは半分の長さに。米はといでざるに上 …
スーパーやコンビニで常時見かけるようになった”むき栗”🌰。皮をむかずに食べられて
2022年5月30日
とても便利ですね。今日は、パウンドケーキに入れてみました。 🧡材料＝バター🧈１００ｇ、きび砂糖１００ｇ、卵🥚２個、薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１，甘栗 …
昨日ご紹介したにんじん🥕の葉で”ふりかけ”🍚を作りました。
2022年5月29日
💚作り方＝にんじんの葉は少々硬いので、細かく刻みましょう（特に軸の部分は細かくみじんぎりに）。①ごま油をフライパンに引き、葉を炒めます。②油が回ったら、うすくち醤油少々とみりんを入れ、さっと炒めます。汁気 …
”葉つきにんじん🥕”を見つけました。早速購入！。葉っぱも食べるぞー😋。
2022年5月28日
💚にんじんの葉は、栄養がいっぱい！。もちろん食べられます。同じ重量の根の部分（皮なし）と比較してみると・・・ 💛タンパク質１．４倍 カリウム１．９倍 カルシウム３．５倍 マグネシウム３倍 …
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